Plum Flower Honey - বরই ফুলের মধুর উপকারিতা গুলো হলোঃ 

অন্যান্য মধুর মত বরই মধুতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান রয়েছে শুধু তাই না, বরং আরও বহুবিধ উপকারিতা রয়েছে।

ঐতিহ্যবাহী চায়না মেডিসিনের দৃষ্টিকোণ থেকে, এই বরই মধুর অন্ত্রের ময়শ্চারাইজিং, প্লীহা এবং কিডনিকে সজীব করে, লিভারকে ডিটক্সিফাই ও রক্ষা করার প্রভাব রয়েছে, কোষ্ঠকাঠিন্য উন্নত করতে পারে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে পারে এবং ত্বককে উজ্জ্বল করতে পারে। এটি রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণেও কার্যকর। মধ্যবয়সী থেকে বয়স্ক ব্যক্তিরাও এটি খেতে পারেন। যাদের  ঘুমের সমস্যা আছে তারা স্নায়বিক সমস্যা কমাতে এবং ঘুমের মান উন্নত করতে বরই মধু পান করতে পারেন। এছাড়া জাদুর চিকিৎসাতেও অনেক এক্সোরসিস্ট এই মধু পান করার উপদেশ দিয়ে থাকেন।

বরই মধু চিনির একটি চমৎকার বিকল্প। আপনি আপনার প্রতিদিন সকালে লেবু-মধুর শরবত, চা, ফলের সালাদ, প্যানকেক, কেক এবং অন্যান্য অনেক খাবারে এই মধু ব্যবহার করতে পারেন। এটি উপকারিতার পাশাপাশি স্বাদের বিবেচনাতেও ইউনিক ও সুস্বাদু-মজাদার।

বরই ফুলের মধু কখন এবং কিভাবে সংগ্রহ করা হয়?  
বাংলাদেশে বরই ফুলের মধু সংগ্রহের সময় সাধারণত অক্টোবর মাসে। বড় বড় বরই বাগানে যখন প্রচুর পরিমাণে বরই ফুল ফুটতে শুরু করে, তখন মৌ চাষিরা তাদের মৌ বাক্স গুলো বরই বাগানের মধ্যে স্থাপন করে। তারপর ফুল বৃদ্ধি হওয়ার সাথে সাথেই মৌমাছিরা ওই এলাকা থেকে মধু সংগ্রহ করে তাদের মৌ বাক্সে জমা রাখে। এভাবেই তৈরি হয় সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক বরই ফুলের খাঁটি মধু।

বরই ফুলের মধুতে কেন ফেনা হয়?  
বরই ফুলের প্রাকৃতিক Raw মধুতে সব সময়ই ঝাঁকি লাগলে ফেনা হতে দেখা যায় ও সম্পূর্ণ মধু সাদা রঙের হয়ে যেতে পারে। যা দেখে একজন সাধারণ মধু ক্রেতা, মধু খাঁটি হওয়ার ব্যাপারে সন্দেহ পোষণ করেন। কিন্তু এই সন্দেহ টি একেবারেই সঠিক নয়। নিচে তার Scientific ব্যাখ্যা দেওয়া হলঃ

বরই ফুলের প্রাকৃতিক Raw মধুতে অ্যাক্টিভ এনজাইম, প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এবং মধু একটি কার্বোহাইড্রেট জাতীয় পদার্থ যাতে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ থাকে। আর গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ- কার্বন, অক্সিজেন ও হাইড্রোজেনের সমন্বয়ে গঠিত। এ জন্য বরই ফুলের প্রাকৃতিক Raw মধুতে যেহেতু সব সময়ই ময়েশ্চারের পরিমাণ বেশি থাকে, অর্থাৎ মধুর ঘনত্ব খুবই কম হয় বা মধু পাতলা হয়। যার ফলে মধু একটু ঝাঁকি লাগলে বা পাকেজিং করার সময় মধুর মধ্যে রাসায়নিক বিক্রিয়া করে কার্বন ডাইঅক্সাইড তৈরি করে। এতে মধুর মধ্যে বায়ু বুদবুদ সৃষ্টি হয় এবং একই সাথে মধু ফেনা হয়ে সাদা হয়ে যায় ও পাত্রের ভেতরে গ্যাস হয়ে যায়, তাই প্ল্যাস্টিক এর বোতল কিছুটা ফুলে যেতে দেখা যায়। মধুতে ফেনা তৈরি হলে সেটাকে কিছুক্ষণ স্থিরভাবে একই যায়গায় রেখে দিলে আবার সেই ফেনা মধুতে পরিণত হবে। এতে মধুতে কোন প্রকার ক্ষতি বা সমস্যা হবে না।